Brioșe de vară cu cocos

Ingrediente

pentru 12 brioșe

pentru aluatul de brioșe

120 g Mărgăritar Zahăr Alb Fin

1 praf de sare

2 ouă

140 g făină

1 linguriță praf de copt

20 g fulgi de cocos

50 ml ulei vegetal neutru

50 ml lapte

50 ml apă minerală carbogazoasă

1 borcan de cireșe sau vișine (fără sâmburi)

pentru crema de brânză (frosting)

100 g unt moale

100 g Mărgăritar Zahăr Pudră Extrafin

1 linguriță extract de vanilie

175 g cremă de brânză (la temperatura camerei)

colorant alimentar roșu

în plus

picături de ciocolată

forme de hârtie verzi pentru brioșe

Gătit

Se preîncălzește cuptorul la 180 °C (căldură sus/jos). Se tapetează tava pentru brioșe cu formele de hârtie.

Se bat zahărul pentru copt, sarea și ouăle până devin spumoase. Făina, praful de copt și fulgii de cocos se amestecă separat. Se adaugă împreună cu laptele, uleiul și apa minerală în amestecul de ouă și se omogenizează ușor. Se toarnă aluatul în forme, umplându-le aproximativ două treimi, apoi se introduc câte trei cireșe/vișine în fiecare formă.

Se coc brioșele în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 17–20 minute. Se face testul cu scobitoarea. Se scot din tavă și se lasă la răcit pe un grătar de prăjituri.

Pentru frosting: se bate untul moale până devine cremos. Se cerne zahărul pudră și se adaugă treptat, lingură cu lingură. Se adaugă extractul de vanilie. Într-un bol mic, se omogenizează manual crema de brânză cu colorantul roșu. Se amestecă 3 linguri din compoziția de unt cu crema de brânză, apoi acest amestec se adaugă în restul de unt și se bate energic timp de 10 secunde.

Se pune crema într-un poș cu dui în formă de stea (13 mm) și se ornează brioșele răcite. Se decorează cu picături de ciocolată.