Gem de caise

Gătit

Se spală caisele, se îndepărtează codițele și se scurg bine și se curăță de sâmburi.  Jumătate din fructe, se pasează cu 250 g (jumătate de pachet) de zahăr gelifiant bio și sucul de lămâie. Apoi, fructele rămase, se taie în bucăți mici și amestecați-le cu restul de zahăr gelifiant bio. Se adaugă piureul de caise, se amestecă bine și se aduce rapid la fierbere.

Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 4 - 6 minute, amestecând până când se face spuma. Testați consistența gemului. Se toarnă gemul fierbinte în borcanele pregătite, se sigilează bine și se întorc cu capul în jos timp de 10 minute. Se păstrează într-un loc răcoros și întunecat.