Budincă de căpșuni cu chia

Gătit

Mod de preparare
Pentru budinca chia, amestecați într-un bol băutura de cocos și semințele de chia. Lăsați-le să se hidrateze cel puțin 2 ore, amestecând din când în când. Pentru cea mai bună consistență, lăsați amestecul peste noapte la frigider.
Pentru piureul de căpșuni, spălați și curățați căpșunile, apoi tăiați-le în bucăți mici. Mixați fin căpșunile, dulceața de căpșuni și semințele de chia cu ajutorul unui blender de masă sau al unui blender vertical. Lăsați compoziția să stea aproximativ 15–30 de minute pentru a se îngroșa ușor.
Distribuiți jumătate din piureul de căpșuni în două pahare. Adăugați budinca chia deasupra și completați cu restul piureului de căpșuni.
Tăiați căpșunile pentru decor în bucăți mici și așezați-le peste budinca chia.
Decorați cu quinoa expandată și fulgi de cocos.