Gem de căpșuni și zmeură

Gătit

Preparare
Curăță 6 borcane de dulceață (a câte 200 ml) cu apă clocotită și lasă-le să se usuce. Spală, curăță și taie fructele în jumătăți. Pune fructele într-o oală mare împreună cu zahărul gelifiant, zahărul vanilat, tonka rasă și zeama de lămâie, apoi mixează cu un blender de mână până devin fine.
Încălzește amestecul la foc mediu, amestecând constant. Lasă dulceața să fiarbă în clocot timp de 4 minute, fă testul de gelifiere, apoi toarn-o fierbinte în borcane. Dacă preferi o dulceață fără semințe, strecoar-o printr-o sită fină înainte de umplere.
Închide imediat și lasă să se răcească complet.