Rețete de la Mărgăritar

Actualizăm periodic site-ul cu rețete noi. Vizitează-ne!
Chutney-ul poate fi o garnitură potrivită pentru friptură, pește, brânzeturi și, bineînțeles, la preparatele clasice indiene din legume și orez.
MOD DE PREPARARE
Taie caisele spălate în mici bucăți (după ce le-ai scos sâmburii), pisează cățeii de usturoi și ghimbirul peste caise. Toate ingredientele trebuie puse într-o oală mare, rezistentă la acid, iar compoziția trebuie fiartă la foc mic, amestecând constant, până în momentul în care fructele și ceapa devin moi și poți observa un sos extrem de dens. Toarnă compoziția în borcane pregătite în avans, etanșează-le bine și lasă-le la macerat câteva zile.
Vezi rețeta →
INGREDIENTE
15 kg de caise proaspete fără sâmbure, 2 căței de usturoi, 1 bucată mică de ghimbir proaspăt, 350 g de ceapă mărunțită, 300 ml oțet de mere, 220 g zahăr brun Mărgăritar Mauritius, 2 lingurițe…
Dacă nu ai încercat încă această rețetă, înseamnă că nu îți poți închipui cât de parfumată poate fi. După ce o gătești o dată, nu va mai lipsi din cămara ta.
MOD DE PREPARARE
Taie rădăcinile florilor de soc cu o foarfecă și pune florile într-un vas mare. Adaugă sucul de portocale precum și sucul de lămâie. Florile ar trebui să fie acoperite de suc. Lasă-le la macerat timp de 12 ore, peste noapte. Apoi, strecoară compoziția printr-o sită fină. Pentru a fi sigur, măsoară cantitatea de suc rezultată – ar trebui să rezulte 1 litru de suc. Adaugă zahărul în sucul de portocale și lasă-le la fiert timp de aproximativ 4 minute. Neapărat să testezi compoziția! Apoi toarnă gemul fierbinte în borcanele pregătite în avans. Cel mai bun rezultat îl vei obține folosind borcane mici. Sfaturi Proba de gelifiere: Se pun câteva picături de gem pe o farfurie. Dacă picăturile nu mai curg atunci când se răcesc, atunci gemul este gata. Consistența dorită poate fi stabilită prin mai multe "probe de ​gelifiere", făcute în timpul de fierbere specificat. Nu folosiți mai mult de 2 kg de fructe preparate la o singură fierbere. Când faceți gem din fructe foarte dulci, vă recomandăm să adăugați și puțin suc de lămâie.
Vezi rețeta →
INGREDIENTE
O jumătate de găleată de flori de soc, 1 litru de suc de portocale proaspăt stors, Sucul a 6 lămâi, 2x 500 g zahăr gelifiant Mărgăritar 2:1
Deși această rețetă de origine austro-ungară este specifică toamnei, te poți bucura de ea și în afara sezonului, dacă o gătești cu gem sau prune uscate.
MOD DE PREPARARE
Fierbe, decojește și pasează cartofii. Amestecă ingredientele rămase cu cartofii și frământă-le într-o cocă. Frământă coca și secționeaz-o în porțiuni de dimensiunea unei palme. Asezonează gemul de prune cu zahăr pudră, rom și scorțișoară, după gust. Adaugă o linguriță de compoziție în mijlocul secțiunilor de aluat. Împăturește coca și apasă cu fermitate pe marginile acesteia, folosind, dacă este nevoie, un instrument pentru a zimța marginile bucăților de aluat. Acum fierbe găluștele în apă fierbinte cu un pic de sare timp de aproximativ 5 minute. Coace miezul de pâine în unt încălzit, până când acestea ajung să aibă o culoare maro aurie. Apoi amestecă găluștele bine uscate cu pâinea și decorează-le cu zahăr pudră.
Vezi rețeta →
INGREDIENTE
400 g de cartofi făinoși, 30 g de unt, 110 g de făină, 30 g de griș de grâu, 1 vârf de sare, 1 gălbenuș de ou, 120 g de gem de prune, Zahăr pudră…
Vezi toate rețetele →

Cele mai populare rețete

Învață să faci prăjituri uitându-te la rețete
Brioșe cu banane și cremă de whisky
MOD DE PREPARARE Într-o crăticioară pune la foc mic stafidele și whisky-ul. Asteaptă până când încep să fiarbă, apoi stinge focul, acoperă și lasă-le să…
Vezi video →
Sirop de citrice și plante cu rozmarin
MOD DE PREPARARE Spală plantele și usucă-le cu un prosop de bucătărie. Spală portocala și lămâia cu apă fierbinte și taie-le în felii subțiri. Fierbe…
Vezi video →
Biscuiți Crinkle
MOD DE PREPARARE Într-un bol amestecă făina, cacaoa, zahărul, praful de copt și sarea. În alt bol încăpător amestecă uleiul, ouăle și vanilia, cu ajutorul…
Vezi video →
Vezi toate rețetele →
Din această combinație inedită de arome va rezulta un desert plin de prospețime cu care să te răsfeți în clipele de liniște.
MOD DE PREPARARE
Cireșele bine coapte se spală, se usucă, li se scoate sâmburele și se pasează. Compoziția de fructe astfel rezultată se amestecă cu zahărul gelifiant, apoi se adaugă sucul unei lămâi și se lasă puțin la macerat. Acum scutură bine florile de soc, sortează-le și curăță-le, apoi adaugă-le în borcanele de marmeladă pregătite în avans. Fierbe întreaga compoziție de fructe timp de 4 minute, lăsând compoziția în clocot și amestecând constant. ​Ia oala de pe aragaz și adaugă lichiorul de cireșe. ​Umple borcanele de gem cu compoziția caldă și etanșează-le imediat. Sfaturi Proba de gelifiere: Se pun câteva picături de gem pe o farfurie. Dacă picăturile nu mai curg atunci când se răcesc, atunci gemul este gata. Consistența dorită poate fi stabilită prin mai multe "probe de ​gelifiere", făcute în timpul de fierbere specificat. Nu folosiți mai mult de 2 kg de fructe preparate la o singură fierbere. Când faceți gem din fructe foarte dulci, vă recomandăm să adăugați și puțin suc de lămâie.
Vezi rețeta →
INGREDIENTE
1 kg de cireșe roșii, 1 kg de zahăr gelifiant 1:1, Sucul unei lămâi, 6 flori mari de soc, 2 linguri lichior de cireșe
Acest gem are cel mai bun gust atunci când este servit rece, direct din frigider. Îl poți savura alături de un ceai cu gheață.
MOD DE PREPARARE
Sucul de coacăze se obține cel mai ușor cu ajutrul storcătorului tradițional de fructe. În mod alternativ, poți încălzi suc cumpărat din comerț. Amestecă sucul cu menta și lasă-le la fiert aproximativ 5 minute. Apoi strecoară sucul într-o oală și adaugă sucul de lămâie. Adaugă zahărul gelifiant și fierbe compoziția timp de aproximativ 5 minute, apoi toarnă rezultatul final în borcane de gem. Sfaturi Proba de gelifiere: Se pun câteva picături de gem pe o farfurie. Dacă picăturile nu mai curg atunci când se răcesc, atunci gemul este gata. Consistența dorită poate fi stabilită prin mai multe "probe de ​gelifiere", făcute în timpul de fierbere specificat. Nu folosiți mai mult de 2 kg de fructe preparate la o singură fierbere. Când faceți gem din fructe foarte dulci, vă recomandăm să adăugați și puțin suc de lămâie.
Vezi rețeta →
INGREDIENTE
1 litru de suc de coacăze roșii (obținut din storcătorul de fructe sau cumpărat), 3-5 tulpini de mentă, Sucul unei lămâi, 1 kg zahăr gelifiant Mărgăritar 1:1
Vezi toate rețetele →