Online cooking show title=
JW Player goes here
Top
Bine ai venit la Online cooking show!

Lady Chef Cornelia Ghisoi si Zahar Margaritar vor pregati aici pentru tine, in fiecare luna, un nou video cu o noua reteta.
Vom invata impreuna sa facem prajituri cu suflet pentru ca tu sa devii un adevarat maestru in arta prepararii dulciurilor.
In Comunitatea Margaritar toata lumea stie, sau invata, sa faca prajituri delicioase!

Prajitura "Jocul mintii"

 

 

Ingrediente:

Pentru blat:

Oua    6 buc.
Zahar Margaritar    130 g.
Ulei   30 ml.
Cacao  3 linguri
O cana faina amestecata cu o lingurita de praf de copt
Sirop din zahar caramelizat - 3 linguri (2-3 linguri de zahar caramelizat si "stins" cu 3 linguri de sirop de fructe)
Esenta de rom
Pentru crema:
Lapte  200 ml.
Faina 1 lingura
Gelatina 1 lingurita
Zahar Margaritar  150 g.
Frisca lichida  200 ml.


Mod de preparare:

Se separa ouale, iar albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga si se mixeaza pana devine aproape ca o compozitie de bezea. Galbenusurile se amesteca cu uleiul, esenta si siropul de zahar. Se toarna totul peste albusul batut. Daca albusurile vor avea consistenta corecta, amestecul va ramane la suprafata.

Se pune apoi faina amestecata cu praful de copt si se amesteca pana la omogenizare.

Compozitia se imparte in doua, in una din ele punem cacao.

Coacem 2 blaturi, alb si negru, in tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt, in cuptorul incins la 180 de grade.

Compozitia pentru crema incepe cu caramelizarea zaharului, la care se adauga laptele. Amestecam pana se topeste tot zaharul, dupa care adaugam faina "desfacuta" in cateva linguri de lapte rece. Punem din nou la fiert si fierbem pana se ingroasa putin, amestecand continuu.

Lasam la racit si cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget, adaugam gelatina hidratata in 2 linguri de apa rece. Lasam la rece pana se ingroasa putin si se raceste foarte bine, dupa care adaugam frisca batuta.

Pentru insiropat:

100 g. zahar caramelizat stins cu 100 ml. zeama de compot de fructe (caise sau piersici)

Suprapunem cele doua blaturi si le taiem fasii care vor fi asamblate alternative: cate o fasie alba si una maro. Le lipim intre ele cu crema si le insiropam. Puteti opri putina crema si ornati cu aveline de crema. Se poate orna si cu frisca lichida sau crema de ness.

Pofta buna!

1
2
3
4
5